Entrecôte Charolaise

 Elle peut être grillée ou poelée, elle peut se consommer bleue, saignante, à point, ou bien cuite. Nous vous recommandons de la sortir du frigo au moins 1h avant la cuisson, et de la cuire plutôt saignante car plus elle cuira, plus elle aura tendance à perdre de sa saveur et tendreté. Cuisson : saisir des deux côtés à feu vif 2 à 6 minutes selon votre convenance. Tips du Boucher : pour savoir où en est la cuisson de votre entrecôte, faites le test avec votre doigt! S’il ne rencontre pas de résistance, votre viande est bleue. Si la résistance est légère, elle est saignante